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牛初乳低温喷雾干燥技术

发布日期:2020-05-25 | 浏览次数:3767

低温喷雾干燥牛初乳经过收集,冷却,运输,储存,脱脂,巴氏消毒,喷雾干燥等生产环节,其中巴氏消毒和喷干过程的温度保持在30至70度左右。喷干过程在三分钟左右。牛初乳中的活性成分存活率非常低。甚至完全消失。市场上畅销的绝大多数新西兰进口的牛初乳粉均采用这种技术。
        超低温真空冷冻干燥工艺为:初乳收集,冷却后立即加工,分离脱脂,杀菌,浓缩,冷冻升华干燥,能充分保证免疫球蛋白的活性。这种更先进的技术才开始兴起。作为乳白色晶状的冻干牛初乳粉无论你如何粉碎,它在阳光下也会熠熠闪耀。诺珍牛初乳正属于这种更先进的工艺。
        由于牛的体温是摄氏39度左右,所以活性免疫球蛋白在这一温度线下才能有效保存。

超过40度的温度,牛初乳当中的活性免疫球蛋白就开始失去活性。所以在生产牛初乳过程中温度的控制就成了关键所在。只有超低温冻干工艺是生产牛初乳比较好的方法,其全程制造过程中保持在-70以下,远低于39℃。而低温喷雾干燥工艺则是在30℃至70℃的温度下进行的,而免疫因子及生长因子温度在40℃以上只有几分钟活性就会全部丧失。所以冻干牛初乳才会保持完美的活性。
牛初乳天然含有大量具不同生理活性的营养组分,是自然界免疫因子较为富集的食品资源之一。